| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 辣酱 | 克 | 6千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 豆豉苦瓜热量/卡路里199千卡 | |||
 热量199千卡,相当于小提琴80分钟消耗的热量150 | |||||
1、苦瓜洗净切片，放入适量盐腌制几分钟，这是为了去除一些苦味
2、腌制后，用清水洗两遍沥干
3、热油，大蒜子辣椒爆香，倒入苦瓜加入豆豉翻炒，放适量酱油和盐，最后加入葱即可
4、成品
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋肝明目、补肾健脾、预防骨质疏松等功效；可与圆茄子、兔肉、玉米面搭配；与虾、山竹、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、宽中除烦、感冒头痛等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
辣酱的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、滋阴补阳、预防感冒等功效；可与牛肉、牛五花肉、猪红搭配；与冬枣、油皮、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
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