| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 干锅鸡胗热量/卡路里395千卡 | |||
 热量395千卡,相当于摆桌子158分钟消耗的热量150 | |||||
1、将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用；
2、鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片；
3、将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，然后淋干水分）；
4、锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香；
5、加入郫县豆瓣酱，炒出红油；
6、倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，炒匀后出锅。
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除热解烦、利便、消渴等功效；可与山药、芡实、覆盆子搭配；
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