| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 60克 | 冬莲蛋黄月饼热量/卡路里491千卡 | |||
 热量491千卡,相当于上下蹲123分钟消耗的热量240 | |||||
1、将咸蛋黄一分为二
2、取24克冬蓉莲子馅，搓圆，在中间按一小窝
3、放入半个咸蛋黄
4、包好，搓圆
5、5逐个做好，备用
6、将转化糖浆倒入大碗，加入碱水
7、搅拌均匀
8、加入花生油
9、搅拌均匀
10、加入奶粉
11、搅拌均匀
12、加入月饼专用粉
13、拌和成均匀的面团
14、盖上保鲜膜，松弛1小时
15、分割成17克/个
16、取一块饼皮，按扁，放入馅料
17、将饼皮向上推起包住馅料
18、收口搓圆
19、月饼模具中撒少量面粉，摇晃均匀
20、倒出多余的面粉，放入月饼球
21、扣在案台上
22、压出花型
23、摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤10分钟左右
24、表面定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，继续烤约15-20分钟
25、表面金黄取出
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、预防便秘、治便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、桃搭配；与金针菇、金桔、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有健脑益智、润肺、降低胆固醇等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、美容护肤、延缓衰老等功效；可与牡蛎 、百合、肥牛搭配；与柿子、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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