| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 165克 | 红烧兔热量/卡路里183千卡 | |||
 热量183千卡,相当于垒球37分钟消耗的热量300 | |||||
1、半只兔子洗好滤干
2、滤干的兔肉加入盐少许、酱油、料酒少许，码匀
3、码匀，放置半小时
4、加入比平常炒菜多的油，倒入白糖少许（冷油放入）
5、小火把糖炼化
6、炼成焦糖色
7、加入姜和兔肉翻炒
8、待兔肉变色，加入花椒少许，香叶、八角、桂皮
9、加入老抽和生抽少许翻炒
10、加入水少许，基本要盖过兔肉。盖盖子闷
11、一直闷到水快干时
12、加入青椒！喜欢辣的可以加二荆条
13、出锅
14、红烧兔
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、增进食欲、止血等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温肺止咳、帮助消化等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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