| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 84千卡 | 60千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 紫薯蛋挞热量/卡路里1708千卡 | |||
 热量1708千卡,相当于按摩427分钟消耗的热量240 | |||||
1、（开始前 先把新鲜紫薯下锅煮）把淡奶油和牛奶倒入无水无油的容器 搅拌均匀
2、加入白砂糖 放煤气灶开小火 边加热边搅拌 直到白糖溶化 马上关火(千万不要烧开哦 加热只为融化白糖)
3、带牛奶晾凉后 倒入打散的鸡蛋黄 搅拌均匀
4、将低粉筛入蛋黄液中 搅拌至没有面疙瘩 并将拌好的蛋黄液过筛两次
5、取出煮熟的紫薯（不要煮的太熟 不好切） 冷水降温（凉一点比较好切） 切成方丁 适量放入蛋挞皮中
6、倒入挞水（蛋黄液）至八分满 放入烤箱中层 上下220度烤25分钟即可
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、促进代谢、治疗便秘等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、美白、治便秘等功效；可与黑豆、草莓、木瓜搭配；与金针菇、米汤、金桔相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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