| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 596千卡 | 361千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 497克 | 蛋黄豆沙月饼热量/卡路里1676千卡 | |||
 热量1676千卡,相当于郑多燕小红帽279分钟消耗的热量360 | |||||
1、将转化糖浆，花生油和枧水乳化均匀。
2、加入面粉，搅拌至无粉状即可，用保鲜膜包好静止2小时以上越久越好
3、将蛋黄包入豆沙内，馅料重量差不多在35g左右
4、将月饼皮15g每份，摁扁，将馅料包在里面，模具涂油，放入模具内，摁一下就成型啦～为了操作方便的话，包馅料的时候可以带个一次性手套噢
5、预热烤箱200℃，上下火，中层5分钟，取出后，蛋黄液中放入一点水，将蛋黄液刷在月饼上，只要一点点就行了。
6、再放入烤箱没180℃，15分钟即可取出，等它完全放凉后，放在密封阴凉的地方。等它回油，回油第三天是最软最好吃的时候哟。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有治疗高血压、防癌、和胃等功效；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有补充能量、安神除烦、提高免疫力等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与荠菜、海虾、桂圆肉搭配；与柿子、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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