| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 麻辣鳝鱼热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡,相当于编织157分钟消耗的热量210 | |||||
1、鳝鱼切好去血水
2、干辣椒、花椒，家里没青花椒了，蒜剁碎
3、黄瓜去皮切段，准备好豆瓣酱
4、油热，下豆瓣酱，熬出红油，下辣椒和花椒，再加蒜，倒入鳝鱼翻炒，加水没过鱼肉，大火十五分钟，倒入黄瓜，焖10分钟，小火
5、加味精，盐，可以出锅了
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、降血糖、保护视力等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、皮蛋、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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