| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海胆 | 克 | 240千卡 | 120千卡 | ||
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 海胆炒饭热量/卡路里404千卡 | |||
 热量404千卡,相当于高抬腿50分钟消耗的热量480 | |||||
1、把海胆解冻（jusco或者山姆有出售急冻海胆，一盒110.00），4-5碗需要半盒左右，不用那么浓的话三分之一盒也ok
2、鸡蛋搅匀，倒在海胆上，切姜蓉蒜蓉（一定要很细，量不用太多），备用
3、加油热锅，然后倒入姜蒜末，炒出香味后倒入海胆鸡蛋，迅速（大概十秒到二十秒）炒匀后铲起，备用
4、不用洗锅，加油，把冷饭倒入，翻炒至干身（这是炒饭好吃的秘诀），然后倒入上一步骤的海胆，翻炒至每颗饭粒都与海胆完美结合，加盐、酱油（几滴就好）、葱花（个人觉得多点会香），上碟！
海胆的热量120千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有软坚散结、化痰消肿、止痛等功效；
姜蓉的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有排毒清肠、改善肝功能、温中健胃等功效；可与玉米面、生菜、马齿苋搭配；与鸡胸肉、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、缓解疲劳、降血压等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、防细菌感染等功效；可与生菜、茼蒿、海虾搭配；与鹅、牛奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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