| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 莲蓉蛋黄月饼63-65g热量/卡路里2065千卡 | |||
 热量2065千卡,相当于安装风雪护窗413分钟消耗的热量300 | |||||
1、先将蛋黄洗净，放白酒里泡2小时去猩
2、然后把白酒倒掉，倒入玉米油，油盖过蛋黄，放入锅里蒸30分钟
3、转化糖浆+枧水 搅拌均匀后+60g的玉米油搅拌+400g的高筋面粉揉成团
4、放进冰箱冷藏1小时
5、由于每个人做出的量都不一样。建议大家把每种的量?32，算出的32份
6、首先莲蓉包蛋黄
7、全部蛋黄都进去了，我做的是63-65g的分量
8、然后皮把刚才做好的莲蓉陷包进去，压扁后用虎口慢慢推
9、完成，然后拿出模具挤压就行，注意好力度
10、月饼送进烤箱之前表面喷一点水，烤5分钟左右。然后拿出表面刷一层蛋黄水（蛋黄+一点水调制）再送进烤箱烤15分钟。我家烤箱火力大我用的是180度的火
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补水、护视力等功效；可与洋葱、明虾、海虾搭配；与红薯、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
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