| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 1320克 | 酱烧猪脚砂锅煲热量/卡路里2606千卡 | |||
 热量2606千卡,相当于擦洗地板686分钟消耗的热量228 | |||||
1、猪脚一个清洗干净
2、剁开。最好让卖猪脚的帮忙剁，我自己可费劲了。刀工忽略啊。泡水里二十分钟，再次清洗。
3、冷水下锅，加料酒或者黄酒煮二十分钟。
4、中间有沫子要把沫子捞出来
5、因为用砂锅，所以直接捞到砂锅里面。
6、切葱姜
7、准备些大料。八角一个，花椒，香叶。
8、炒锅放油，小火放白糖进入炒糖色。变红后加入黄豆酱
9、我加了四勺。普通的饭勺。猪脚是一只
10、糖红色离火加黄豆酱。这会会溅出来酱汁一定用个深点的锅，注意安全
11、离火大概炒成这个颜色把锅放在火上，开大火，把之前煮猪脚的高汤倒进去，煮开，一两分钟就开了。
12、倒入砂锅，摸过猪脚。把葱姜，大料，冰糖加进去。因为用了黄豆酱所以不要加盐
13、开了小火炖一个小时
14、把准备的胡萝卜鹌鹑蛋倒进去。
15、再炖半小时。尝下味道。除非经常做饭，否则建议做菜的时候可以随时尝下味道，进行调整。
16、出砂锅。我因为是晚上拍在灯光下的颜色没有实物本身亮
17、好多胶原蛋白啊
18、下饭菜。回家吃饭
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容、抗衰老等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、增强免疫力、促消化等功效；可与比目鱼、黄豆、卷心菜搭配；与柚子、柠檬、木瓜相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、美肤、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与牛肉、腑肋牛肉、蘑菇搭配；与油皮、豆腐、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有减少骨丢失、防止血管硬化、降血脂等功效；
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