| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 313克 | 冰激凌热量/卡路里576千卡 | |||
 热量576千卡,相当于跳舞120分钟消耗的热量288 | |||||
1、把纯牛奶倒入锅中加热至80℃，不要烧开
2、牛奶加热过程中，把蛋黄和白糖用打蛋器搅拌成浅黄色
3、牛奶加热好之后，放置温度下降到40℃左右（可以用手摸一下锅外面，不烫手就好）然后慢慢把纯牛奶加进蛋液中，要一勺一勺加，边加边搅拌
4、加入香草精
5、把搅拌好的牛奶蛋液放在火上小火加热，要不停的搅拌，一定不要烧开，大概一小时左右
6、直到变成絮状，关火 ，盛入容器中，可以依个人口味添加（如 咖啡 巧克力酱 抹茶粉 掰碎的奥利奥 葡萄干 等等）
7、放入冰箱冷冻，第一次两小时后搅动一次，以后每半小时搅动一次，防止有冰渣
8、最后就是做成冰激凌球 开吃啦
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治疗便秘、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、黑豆、桃搭配；与韭菜、酒、西兰花相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防癌症、润肺利咽等功效；可与荠菜、丝瓜、小米面搭配；与地瓜、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
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