| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪排骨 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 桂林腐乳 | 克 | 20千卡 | 51千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 少油版腐乳焖排骨热量/卡路里1850千卡 | |||
 热量1850千卡,相当于种花411分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪排骨洗净血水，砍成块。
2、锅放水烧开，倒入排骨焯一下，捞出洗净血水备用。
3、炒锅烧热放少许油，放入八角、桂皮、香叶、姜炒一下，倒入排骨翻炒几分钟至排骨表面出油，再放腐乳和腐乳汁50ml。
4、放水淹平排骨，放料酒，焖煮开，移入高压锅，煮15分钟。
5、打开锅盖后大火收汁，装盘。
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
桂林腐乳的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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