| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 161克 | 红烧猪脚热量/卡路里186千卡 | |||
 热量186千卡,相当于桑拿46分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪脚剁小块，用冷水浸泡半小时
2、锅放少许油，放入冰糖熬制起泡，倒入猪脚，炒到表面小金黄色，喷入料酒翻炒
3、放入大蒜，生姜，小米椒，翻炒，倒入蚝油，倒入少许清水，中火炒至水份快干
4、放入炖锅，一个半小时
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、抗癌、提鲜等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、杀菌、镇吐等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、温中健胃、清肠道等功效；可与洋葱、猪肉、醋搭配；与芒果、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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