| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 597克 | 蒜蓉豆腐热量/卡路里867千卡 | |||
 热量867千卡,相当于壁球72分钟消耗的热量720 | |||||
1、红尖椒切圈。
2、锅里热油，放入蒜蓉辣椒酱炒香。
3、放入红尖椒一起炒。
4、加入水，不用太多，可以没过豆腐的量即可。
5、放入切小块的豆腐，盖上锅盖煮。
6、煮豆腐的同时将葱切段。
7、淀粉加点水调成水淀粉。
8、豆腐煮开后再滚两分钟，然后倒入水淀粉勾芡，不要用力搅动豆腐，不然就碎了。
9、最后调入适量盐，撒入葱段即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、下气消痰、益中气等功效；可与三文鱼、鳝鱼、猪血搭配；与葱、蜂蜜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与牛肉干、牛腿肉、股内牛肉搭配；与红枣、苦苣菜、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、宽肠胃、益气生津等功效；
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