| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排骨 | 克 | 1985千卡 | 397千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 646克 | 外婆传下来的炖排骨热量/卡路里2030千卡 | |||
 热量2030千卡,相当于汽车打蜡451分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备好葱姜蒜
2、锅子热油
3、油热了放入洗干净的排骨，最好把水沥得差不多
4、这次用了两个大料两片香叶数粒花椒
5、将排骨煎得两面焦黄后把排骨拨到锅子边，中间留出，油会聚在这个小窝窝，然后这时候下葱姜蒜和大料花椒香叶，然后就让这些调料在这里炒香
6、加入豆瓣酱
7、豆瓣酱炒香后把排骨和所有调料都炒在一起，这时候加点醋
8、再加两滴老抽上色，然后就是翻炒啊翻炒啊
9、然后加盐，因为豆瓣酱是很咸了，稍微加盐就可以了，后来加水焖90分钟，知道肉烂掉
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消除疲劳、杀虫等功效；可与大蒜、土豆、猪骨搭配；与胡萝卜、茼蒿、羊骨相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防动脉硬化、有利于生长发育、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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