| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 凉拌皮蛋豆腐热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡,相当于街舞55分钟消耗的热量470 | |||||
1、豆腐和皮蛋切小块，摆盘。
2、小碗里调入盐、糖、鸡精、生抽、香油搅匀。淋在豆腐上。
3、香葱、香菜切碎，撒在豆腐上。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有醒酒、润肺、润喉等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、利小便、健脾利湿等功效；可与姜、草莓、西葫芦搭配；与茭白、小葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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