| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 679克 | 豆腐酿肉末热量/卡路里879千卡 | |||
 热量879千卡,相当于包装礼物586分钟消耗的热量90 | |||||
1、豆腐切块，挖空中间备用。
2、用挖出来的豆腐和肉末调均，加葱姜料酒盐糖，鸡精，生抽，搅拌均匀备用。
3、菠菜洗净备用。
4、用开水焯烫备用。
5、用料理机把菠菜打蓉，成菠菜汁备用。
6、把调好的豆腐肉末，塞进豆腐的空处，碗里放少许水，加盐，鸡精，让豆腐，入味，放入蒸锅，蒸10分钟即可。上面放一只枸杞配色。
7、装盘，盘底放入菠菜汁，成品图。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、降血脂、利小便等功效；可与芦笋、明虾、西红柿搭配；与葱、木耳菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、补肾气等功效；可与圆白菜、大蒜、山楂搭配；与北极虾、香菜、何首乌相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进健康、促进生长发育、清洁皮肤等功效；可与牡蛎、茄子、冬瓜搭配；与黄豆、大豆、虾皮相克，同食可能会引起不适；
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