| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 糟卤 | 克 | 34千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 1004克 | 糟卤炖花生凤爪热量/卡路里2068千卡 | |||
 热量2068千卡,相当于做头发827分钟消耗的热量150 | |||||
1、花生米提前泡发；鸡爪洗净，剪去指甲，冷水入锅，沸腾后倒入少量黄酒去腥，开后煮4-5分钟，捞出，洗净。
2、出锅用冷水冲洗过的鸡爪和糟卤
3、热锅温油，放入几片蒜片，小火炸一下至金黃，蒜香味浓郁
4、把鸡爪放入，转中火，炒匀，至鸡皮收缩
5、倒入泡发的花生米，炒匀了。
6、倒入适量糟卤，我倒了1/3瓶，再加入水，汤汁不用透过鸡爪
7、沸腾后，加入白糖，我加了一勺，转小火慢慢炖，二十分钟左右汤汁开始浓稠
8、就是这样，鸡爪已经熟透，花生也很软了，转中火开盖再炖一会就可以出锅了。（糟卤很咸，我倒了1/3瓶，所以咸味足够，不需另加盐和生抽什么的）
9、非常美味，值得一试！
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、祛脂降压、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有预防高血压、治疗高血压、养血通乳等功效；可与黄豆、菠菜、红酒搭配；与秋黄瓜、黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
糟卤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、止咳、除口臭等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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