| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒酱 | 克 | 129千卡 | 129千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 253克 | 冰择子豆腐热量/卡路里338千卡 | |||

1、这是择子粉

2、把择子粉用冷水稀释,这个过程需要10分钟左右,完全稀释做出来的豆腐才会光滑

3、锅内放适量的水烧开

4、水烧开后,火关小,一手倒稀释好的择子,一手快速搅拌,直至整个成稠,筷子插入不会倒时取下锅,放至旁边冷却。这个过程因为二只手在用,拍不成照片。

5、冷都后放入冰箱成形

6、数小时后取出倒扣菜板上,切成片状

7、上面浇上用酱油,醋,葱,麻油调好的辣椒酱就可吃了。如果没有辣椒酱也可用辣椒大蒜盐。还有可以炒着吃,也可切成丁加糖水冰起来吃,吃起来真是醉了
辣椒酱的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进血液循环、减肥、开胃消食等功效;可与娃娃菜、花菜、卷心菜搭配;与南瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、止痒消肿、防癌等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、解毒、护肝等功效;可与猪骨、黑木耳、绿豆芽搭配;与菜心、猪骨汤、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
麻油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护血管、养血护肤、促进骨骼发育等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、缓疲劳、抗菌等功效;可与牛五花肉、花菇、牛肉干搭配;与腐竹、米豆腐、油皮相克,同食可能会引起不适;
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