| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 茄夹热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡,相当于曼波舞195分钟消耗的热量180 | |||||
1、提前绞好的肉馅放葱末，酱油，料酒，盐，十三香等调味，调好后备用
2、茄子去皮切片备用（茄子不用切太薄，每两片末端连在一起）
3、将提前调好的肉馅抹到茄子里
4、完成备用
5、碗中打一个鸡蛋加水加面调成糊状
6、把锅烧热放油，油热后将茄夹裹面糊下过炸至金黄即可，火不可太大
7、完成
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、补虚、补肾气等功效；可与丝瓜、芸豆、藕搭配；与鹌鹑、北极虾、首乌相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、养阴补虚、益肝等功效；可与辣椒、基围虾、火腿搭配；与墨鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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