| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 915克 | 肉段烧茄子热量/卡路里591千卡 | |||
 热量591千卡,相当于跨栏59分钟消耗的热量600 | |||||
1、茄子，肉切块，葱姜蒜尖椒胡萝卜切好备用
2、鸡蛋清加淀粉搅拌好，把肉均匀抓好
3、油烧好，一块块下入锅中
4、炸至金黄捞出备用
5、茄子炸软捞出淋油
6、锅里留适量油，葱姜蒜尖椒胡萝卜下锅，炸好的肉下锅一起翻炒，然后倒入炸好备用的茄子，加入调料，可以根据自己的口味调酸辣口，酸甜口都可以，我做的是咸口，然后勾点芡
7、翻炒一下倒入芡汁，就可以出锅了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、治胃癌、保护心血管等功效；可与苦瓜、基围虾、凉薯搭配；与鱿鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、开胃消食、驱寒等功效；可与虾、明虾、北极虾搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、利尿、帮助消化等功效；可与鳕鱼、卷心菜、香菇搭配；与冬虫夏草、西红柿、樱桃相克，同食可能会引起不适；
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