| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 467千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 290克 | 马卡龙热量/卡路里960千卡 | |||
 热量960千卡,相当于曼波舞320分钟消耗的热量180 | |||||
1、杏仁粉和糖粉混合，研磨2分钟左右
2、用小勺背碾压粉末，使它们更快通过筛网，将蛋白打至粗泡状态时，分次加入细砂糖，一直打到干性发泡。将过筛后的杏仁粉分次倒入打发好的蛋白里，混合均匀
3、将蛋白糊装进裱花袋挤在硅胶板上
4、面糊挤好后自然风干，并形成一层硬硬的壳，将烤箱预热170度烤6分钟左右，马卡龙会出现裙边，温度再降到130度烤15分钟左右。待凉透后，用小铲慢慢铲下来
5、像汉堡包一样加上馅料（根据自己的口味）
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血糖、预防便秘、胸满痰多等功效；可与牛奶、白果、芝麻搭配；与板栗、黄芪、排骨相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、除口臭、润肺生津等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效；可与苋菜、桂圆肉、玉米搭配；与鹅肉、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、解盐卤毒、抗菌抑菌等功效；
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