| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 299克 | 蛋黄饼干热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡,相当于收碗351分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备一个干净的盆，将1个全蛋和2个蛋黄用电动打蛋器打至微微变色。
2、将细砂糖一次性加入蛋液中，用手动打蛋器混合均匀。
3、将面粉和适量奶粉倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。（千万不要过度搅拌，不然面糊会起筋的哦，到时候容易挤破塑料裱花袋）
4、将自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，再将蛋黄糊用刮刀倒入裱花袋（一个人操作的话可以把裱花袋套在一个大杯子里，这样会方便很多哦^_^）
5、在烤盘上垫上油纸，把面糊的裱花袋袋口转几个圈扣紧绕过食指（这样蛋黄糊就不会从后面出来咯），在裱花袋前端用剪刀剪一个合适大小的口子。
6、按个人喜爱的式样做出蛋黄饼（通常是小圆点）140度烘烤20~30分钟（表面金黄即可）
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、补水等功效；可与银鱼、肥牛、辣椒搭配；与柿子、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、除口臭、增强免疫力等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、预防便秘、防治近视等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与橙、米汤、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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