| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 家常油煎茄子热量/卡路里714千卡 | |||
 热量714千卡,相当于骑独轮车143分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子洗干净，切滚刀块。葱洗干净切成葱花。
2、锅内倒油，放入葱花和适量的盐。
3、倒入切好的茄子，翻炒几下，目的是让盐和茄子混合均匀，也可以事先将茄子切好后放入盐拌匀。翻炒后不要来回翻动茄子了，煎到茄子一面变色后，用铲子翻面继续煎。煎的时候要用小火。
4、茄子无法缩小1/3的时候就可以出锅啦。可以撒上鸡精装盘啦。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、温肺、养阴补虚等功效；可与兔肉、排骨、凉薯搭配；与河蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
葱花具有缓解疲劳、降血压、预防高血压等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、润肠、降血脂等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、提鲜等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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