8寸戚风蛋糕的热量/卡路里_8寸戚风蛋糕的做法

1、准备好食材，用电子秤一一量取。
2、分离蛋白和蛋黄，这步骤很关键。蛋白里面不能有任何蛋黄，会影响发泡。新手尤为注意。建议使用分蛋器。熟练以后手动分。
3、蛋黄液里面加入油、牛奶、大概1/5糖。
4、搅拌均匀后还是不完全融合的。
5、筛入低筋面粉，继续搅拌。变浓稠有木有。
6、接下来准备打发蛋白。很关键，首先在蛋白液中滴入几滴白醋或柠檬汁，防止消泡用的。然后加入剩余白糖的1/3，准备好打开电动打蛋器。此时注意，打开烤箱，预热155度15分钟。
7、大概30秒左右停下来再倒入1/3的糖，继续打发蛋白。
8、同上最后倒入糖打发成有纹路，拿起打蛋器会有白色小尖头，如图所示。就打发好了。
9、将蛋白分三次倒入刚刚的蛋黄液中，十字型搅拌。
10、注意，搅拌呈十字型，不要顺时针或逆时针旋转搅拌。防止消泡。
11、搅拌好的样子，给大家参考。
12、倒入8寸模具，震荡几下。放入预热好的烤箱内。155度40分钟。
13、闻到香味后就差不多了。烤完不要急着取出，自然回放至室温，否则蛋糕会塌陷的厉害。但是适当的回缩是正常的。第二天拿出来，快切一块尝尝吧。
14、美味无可抵挡

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、养血发胎等功效；可与桂圆、干辣椒、荠菜搭配；与豆奶、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、舒缓肝气、除口臭等功效；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、降血脂、治疗高血压等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容养颜、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配；与金桔、果汁、枣相克，同食可能会引起不适；

8寸戚风蛋糕的热量和减肥功效