| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 267千卡 | 89千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 551克 | 家常鳝鱼热量/卡路里318千卡 | |||

1、各种食材改刀切好,配料备齐,如图。

2、坐锅,大火加莱油150g,下鳝鱼爆炒,豆瓣酱炸香略炒。加调料,如图。
3、下芹菜翻炒,出锅装盘,成功!鳝鱼鲜嫩,口味略酸辣,芹菜甘脆,宜下酒佐饭,营养丰富。
黄鳝的热量89千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋补肝肾、温补强壮、强精止血等功效;可与藕搭配;与菠菜、狗肉、南瓜相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有平肝降压、提神、利尿消肿等功效;可与豆腐、香芋、樱桃番茄搭配;与鸡胸肉、鸡肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血糖、帮助消化、挡辐射等功效;可与鸡蛋、包菜、鲳鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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