| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 94千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 155克 | 蛋白糖热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡,相当于游泳45分钟消耗的热量600 | |||||
1、蛋清、细砂糖、水一同放入打蛋盆中
2、打蛋盆坐在50度的热水中，热水加热，高速打发蛋清；
3、蛋清的温度与手温相似的时候，打蛋盆断离热水，继续高速打发；
4、一直打到图中的状态；
5、蛋白霜装入裱花袋中；
6、蛋白霜挤在烤盘上；
7、正好挤满一盘；
8、放入已预热100度的烤箱中，烤一小时20分钟，到时候不要取出烤盘，关火继续焖；
9、直至焖到蛋白糖变得酥脆时，取出，密封保存。
10、成品图
11、成品图
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、延缓衰老、护肤等功效；可与牡蛎 、海虾、丝瓜搭配；与糖精、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
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