| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 108克 | 奶油冰淇淋热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡,相当于抽烟280分钟消耗的热量60 | |||||
1、将糖和牛奶（或者水）放在锅内加热，沸腾后转小火1到2分钟，
2、蛋黄放入无水的容器（不用蛋清）打发至粘稠，将步骤1的糖水乘热加入蛋黄，一边打发一边加糖水，然后搅拌均匀，搅拌后如图，等冷却
3、奶油打发至9分，有纹路，提起有尖角，如图，
4、奶油打发后和蛋黄糊搅拌均匀，加入两滴香草精，没有可以不加，不过加了味道会好点，
5、冷冻后可以吃了，我做的冷冻了5个小时就可以吃了！
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、保护肝脏等功效；可与玉米、银鱼、茼蒿搭配；与鹅肉、牛奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、解盐卤毒、疗疮等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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