| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 东北蒜茄子热量/卡路里145千卡 | |||
 热量145千卡,相当于仰卧起坐18分钟消耗的热量480 | |||||
1、蒜泥加适量的盐，味素，少量水，一起调和均匀。
2、茄子开锅蒸8-10分钟，晾凉备用。
3、茄子手撕成小条，铺平一层，将蒜泥铺满茄子上面，然后再铺上一层茄子，再铺满蒜泥，每一层茄子上面就铺满蒜泥。
4、完成后密封放冰箱冷藏腌制一晚，第二天就可以吃啦。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、治胃癌、养阴补虚等功效；可与鲇鱼、黄豆、牛肉搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、消食理气、降血糖等功效；可与莴笋、粳米、武昌鱼搭配；与大葱、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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