| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 763克 | 红烧排骨炖土豆热量/卡路里1553千卡 | |||
 热量1553千卡,相当于倒垃圾621分钟消耗的热量150 | |||||
1、排骨冷水下锅绰水.
2、绰过的水留做备用做高汤.
3、热锅热油，转小火炒糖色.
4、炒至起泡.
5、倒入排骨小火翻炒.
6、反复翻炒至糖色上色入八角、桂皮，翻炒一会儿后入干辣椒.
7、炒好后绰水的汤分次加入，慢炖.
8、另起一锅煮土豆至五成熟.
9、再次入高汤，放入土豆慢炖.
10、反复入高汤慢炖步骤（就是高汤分三到四次加入慢炖）.最后一次放入高汤炖前放盐.再次收汁出锅.
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、润燥等功效；可与萝卜、茄子、丝瓜搭配；与香菜、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、健脾利湿、降糖降脂等功效；可与牛里脊、肥牛、醋搭配；与香蕉、西红柿、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、解诸毒、杀菌等功效；可与洋葱、醋、五花肉搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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