8寸蓝莓慕斯蛋糕，不腻口感好的热量和减肥功效

1、先做戚风蛋糕：所需材料鸡蛋5个，低筋面粉85g，玉米油40g，牛奶40g，细砂糖一共90g（60g用来打发蛋白，30g放入蛋黄中）

2、5个蛋清蛋白分离，蛋白的盆保持无水无油，否则不好打发

3、蛋黄中加入40g牛奶，40g玉米油

4、30g白砂糖，然后用手动打蛋器打散。

5、筛入85g低筋面粉

6、手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒

7、秤60g白砂糖，打发蛋白用，分3次加入蛋白。

8、蛋白打到有阻力得时候随时提起来看看，打到这种有很多小尖的状态就可以

9、利用切拌法和翻拌法

10、倒入8寸模具中，160度60分钟，我家烤箱比较小，顶比较近，容易糊

11、160g蓝莓果酱

12、加入100g清水

13、90ml的水，加入4片吉利丁泡软

14、吉利丁隔水融化，蓝莓酱加热至沸腾，后2者混合。

15、秤460g淡奶油，加入20g白砂糖，打发

16、奶油打发至小水滴 滴落的状态

17、待蓝莓酱与吉利丁溶液结合后，温度降低至25度左右后，再与奶油混合。

18、8寸戚风蛋糕出锅后，倒扣，后切片，把边缘部分切掉，最后戚风蛋糕胚要稍稍小于8寸的模子

19、蛋糕铺最下面，然后倒入慕斯糊，

20、蛋糕铺好后倒入慕斯糊，要高于蛋糕。然后再铺一层蛋糕，最后将慕斯糊全部倒入8寸模具，完工