| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 94克 | 金针肥牛酸汤热量/卡路里95千卡 | |||
 热量95千卡,相当于钓鱼32分钟消耗的热量180 | |||||
1、姜蒜切片，泡椒切段，金针菇洗净，切掉头上多余的一段。锅中少许油，倒入姜蒜泡椒煸炒几下，加入适量开水和泡椒水，倒入金针菇煮开比较软烂的状态时捞出放入干净的大碗中。把肥牛卷放入锅里的汤中也煮开，撇去浮沫
2、肥牛卷变色后加入盐味精调料，肥牛和汤一起慢慢倒在金针菇上，香菜点缀下。
3、锅中倒入适量油烧热冒烟时关火，把热油淋在肥牛上
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、发汗解表、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、防癌症、促进消化等功效；可与醋、排骨、生菜搭配；与大葱、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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