| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 兔肉 | 克 | 292千卡 | 73千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 464克 | 豆瓣兔丁热量/卡路里406千卡 | |||
 热量406千卡,相当于安装风雪护窗81分钟消耗的热量300 | |||||
1、兔肉冷水下锅，焯水几分钟。
2、冲水洗净，再改小一点。
3、郫县豆瓣2勺剁细，干辣椒段半碗，姜葱蒜适量，八角桂皮山奈适量，花椒一把。
4、油烧到6层热下料（豆瓣暂不下锅）。
5、料炒香下兔肉，加少许料酒，中火不停翻炒，直到兔肉水被油抽干，底油变回清亮。
6、下豆瓣、加少许酱油，中大火翻炒几分钟，再加少许白糖和鸡精，翻炒均匀，起锅，完成！
7、放冷吃，味道更好！
8、放冷吃，味道更好！
9、家常豆瓣味，好吃又简单！
兔肉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；具有保健、补中益气、凉血解毒等功效；与白菜、芹菜、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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