| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 551克 | 凉拌厥根粉热量/卡路里423千卡 | |||

1、将厥根粉提前用温水泡好,再用开水煮三到五分钟,沥出,用凉水浸泡备用。

2、黄瓜切丝备用

3、将蒜和辣椒切好备用

4、将米醋,生抽,白糖,盐放入调味碗中搅拌均匀,再放入切好的蒜末和青辣椒,充分搅拌后,滴两滴香油。

5、将厥根粉捞出,放上黄瓜丝,淋上调味汁,搅拌均匀。

6、锅内放入少于油,放入花椒和红干椒小火爆香,沥出调料。

7、将油直接浇在拌好的厥根粉上,装盘即可。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒消肿、减肥强体、生津止渴等功效;可与虾米、醋、鱿鱼搭配;与橘子、枣、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
米醋的热量11千卡(每100克);具有杀菌、护肝、消除疲劳等功效;可与土豆、绿豆芽、黑木耳搭配;与小米、羊肉、冬瓜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、润肺生津、保肝解毒等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有挡辐射、促进血液循环、降血糖等功效;可与鸡翅、鲳鱼、鳝鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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