| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 571克 | 红油肉末茄子热量/卡路里745千卡 | |||
 热量745千卡,相当于掸灰尘298分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好食材。五花肉切丁，稍剁成末，切好蒜末，红油豆瓣酱剁碎，茄子切条。
2、茄子抹盐杀杀水，这样炒的时候不会出很多水。
3、少许油，先炒茄子，不用太熟，等会还要回锅。
4、五花肉下锅，因为我的肉比较肥，所以没有另外下油。
5、肉炒到这样发酥。逼出这么多油，我还倒出来一部分。
6、加红油豆瓣加蒜末，这时候加糖。
7、倒入之前的茄子翻炒，可以加入少许水。根据口味加盐、生抽，鸡精随意。
8、出锅啦！撒上自家种的瘦弱的小葱…开吃咯！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、温肺、治胃癌等功效；可与牛肉、海虾、猪肉搭配；与鱿鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、促消化、强身体等功效；可与粳米、洋葱、马齿苋搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、滋阴补阳、降低胆固醇等功效；
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