| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 意式奶油霜-韩花专宠热量/卡路里2301千卡 | |||
 热量2301千卡,相当于伐木工作460分钟消耗的热量300 | |||||
1、蛋清打发至有直立尖峰
2、50g糖加25g水
中火熬到118度
分三次快速倒入蛋白霜中
高速打发
3、打发到蛋白霜温度和手温一样
此时的意式蛋白霜阻力很大
很挺立
4、软化好的黄油分五次加入
刚开始程豆腐渣状
5、慢慢就会越来越顺滑
打发好的奶油霜
质地很柔软细腻
6、这是个韩式
就是用这个方子奶油霜做的
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调味、保肝解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、护肤、止血等功效；可与干贝、明虾、百合搭配；与兔肉、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
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