| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 96千卡 | 48千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 72千卡 | 72千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 407克 | 芙蓉虾仁热量/卡路里311千卡 | |||

1、虾仁洗净去虾线,加盐,料酒拌制去腥后将蛋清倒入拌匀(正好做了蛋挞剩下了蛋清用在这里了)

2、青豆冲洗干净,如果有新鲜的豌豆口感更好,我用了速冻的

3、小火热锅温油,倒入虾仁,等蛋清微微凝结后再炒制

4、加入青豆,一小勺盐一起炒,中火就可以了

5、大约三到五分钟即可出锅,可以淋一点麻油,也可以不用。成品蛋清部分松软喷香,虾仁Q弹可口
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补肾壮阳、防心肌梗死、提高性欲等功效;可与龙须菜、荷兰豆、上海青搭配;与苦瓜、芹菜、橄榄相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有去黑头、治灼伤、润肺利咽等功效;可与干贝、小米、海虾搭配;与地瓜、甲鱼 、味精相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健脾宽中、润燥消水等功效;可与蘑菇搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、清理胃水、帮助消化等功效;与红豆馅、赤豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效;
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