| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 牛肉豆花热量/卡路里667千卡 | |||
 热量667千卡,相当于电工222分钟消耗的热量180 | |||||
1、把豆腐放入蒸锅蒸4分钟，滤掉水分
2、把香菇浸泡发后切成末
3、牛肉切成末，放入适量料酒、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、淀粉、盐拌匀腌5分钟
4、炒锅内放少许植物油，依次放入香菇、牛肉末、辣酱少量水快速炒匀
5、把炒匀的酱料倒入蒸好的豆腐上拌匀即可
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有预防高血压、降低胆固醇、清热润燥等功效；可与草鱼、多宝鱼、鲇鱼搭配；与猪血、蜂蜜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、益气血、滋养脾胃等功效；可与生姜、茭白、香菇搭配；与橄榄、韭菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
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