| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 咸鱼 | 克 | 403千卡 | 161千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 692克 | 鱼香茄子煲热量/卡路里1087千卡 | |||
 热量1087千卡,相当于踢踏舞226分钟消耗的热量288 | |||||
1、挑选身材匀称的茄子。洗净沥干水，切成适当长短。
2、加热一定油温后，下茄子。转小火，至茄子变软，颜色金黄色，捞起。
3、新鲜海鱼（马交）切块，煎香。
4、倒入茄子，将调料（盐，少量糖，蚝油，紫苏）倒入。大火翻炒一下。
5、将所有食材倒入砂锅小火焖15分钟。成功！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、健脾、养颜护肤等功效；可与牛肉、兔肉、肥牛搭配；与河蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
咸鱼的热量161千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒等功效；与西红柿相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、提鲜、增强免疫力等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降血压、增强记忆、促生长等功效；
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