| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 533克 | 超过瘾的香辣回锅藕片热量/卡路里1177千卡 | |||

1、藕反复冲洗,洗净泥沙。介意皮的可以刮掉,我一般不去皮直接吃了。

2、切片,可稍薄一点。

3、烧一小锅水,绰水一下,约一两分钟。

4、沥干水后表面均匀的拍上玉米淀粉。

5、下锅煎一下。其实油炸可能更好吃也更方便更快,但年纪大了的人还是避免高油脂。

6、煎到这样,表面有微微的起泡泡就好了。

7、起锅放底油,爆香蒜末

8、加入一大勺辣酱,辣酱的口味大家随意,平时吃惯口的就行。我这个是湖南本地的一种农家辣酱,非常咸,就没有另外放盐了。

9、炒出红油后,加干辣椒同炒,老妈非常嗜辣。

10、倒入煎好的藕片,拌匀就行。

11、加葱花,开动。非常好吃下饭。
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有改善肠胃、补脾、生肌等功效;可与红螺、鳝鱼、皮皮虾搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
辣椒酱的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防感冒、降血糖、挡辐射等功效;可与羊肉、虾、基围虾搭配;与黄瓜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、胃肠胀气、促消化等功效;可与鸡蛋、糙米、花菜搭配;与胡萝卜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宽肠胃、治便秘、预防便秘等功效;
食用油的热量899千卡(每100克);具有润肠、肝胆病、降血压等功效;
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