| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 焦糖冰淇淋热量/卡路里433千卡 | |||
 热量433千卡,相当于打拳击36分钟消耗的热量720 | |||||
1、牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开即关火。
2、蛋黄和35g细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至乳白色。
3、将牛奶倒入蛋黄中搅拌。
倒入锅中。
4、中火加热，至泡沫消失，过滤一遍。
5、将水和40g细砂糖倒入锅中熬至浅琥珀色。
6、先舀入2大勺蛋奶液，稍稍降温后倒入全部蛋奶液小火加热至焦糖融化。
7、再过滤一次。
8、坐入冷水中至完全冷却。
9、把冰淇淋液倒入冰淇淋机制冷+搅拌50分钟，再制冷30分钟。
或放入冰箱冷藏2h。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、润肠等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与钙粉、西兰花、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、护视力、健脑益智等功效；可与丝瓜、茼蒿、黄豆搭配；与牛奶、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、解盐卤毒、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗氧化、解盐卤毒等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
