| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1119千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 249千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 188千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 老面圆白吐司热量/卡路里1701千卡 | |||

1、将除黄油外的所有材料放厨师揉12分钟面团光滑,加入软化的黄油揉至完全阶段。

2、将面团收圆,放入盆中进行基础发酵至两倍大

3、取出面团称量450克,分割成三等份,滚圆,松弛15分钟。其余的面团留作做老面。

4、取一份面团擀长,翻面,卷起。

5、将三个做好的面卷,放入圆模吐司模里,进行发酵至两倍大。

6、烤箱180度预热,上下火,下层,烤30分钟

7、冷却后,切开。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、预防骨质疏松、美容养颜等功效;可与甘蔗、草莓、香蕉搭配;与金桔、红枣、钙粉相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、滋阴润燥、治喉痛等功效;可与玉米、生菜、洋葱搭配;与菠萝、田鸡、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、增进食欲、祛除腥膻之味等功效;与红豆沙、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、疗疮去酒毒、除口臭等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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