| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 326克 | 杏仁一口酥热量/卡路里846千卡 | |||
 热量846千卡,相当于大提琴423分钟消耗的热量120 | |||||
1、无盐黄油在室温下软化。用电动打蛋器搅打顺滑。
2、加入糖粉+食盐+香草精继续搅打，均匀即可。
3、加入蛋黄，搅打均匀成糊糊状。
4、换硅胶刮刀，将低筋面粉+奶粉过筛加入糊糊中，拌匀，成团，不要搅拌过度。
5、将面团放入食品袋，封好，放冰箱冷藏至少30分钟，或者隔夜也可以。
6、将面团均分24份，团成小球，放烤盘上。
7、刷一层蛋清，将杏仁按在顶部，再在杏仁表面也刷一层蛋清。
8、烤箱上下火预热好150℃，放入烤盘，烤大约25分钟~30分钟，注意观察上色，即可出炉，出炉后放冷却架上冷却到室温。
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、止咳、滋阴等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、消炎、呵护咽喉等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、护视力、延缓衰老等功效；可与肥牛、银鱼、苋菜搭配；与鹅、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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