| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 801克 | 酸甜烧排骨热量/卡路里1884千卡 | |||
 热量1884千卡,相当于田径251分钟消耗的热量450 | |||||
1、排骨用凉水泡出血水和杂质。
2、用厨房纸巾擦干水分。
3、姜切大片备用。
4、热锅凉油下姜片平铺在锅底。
5、排骨铺在姜片上小火煎制。
6、煎排骨的时候做一个料汁，料酒，酱油，陈醋，白糖的比例是1：2：3：4，可用家里的勺子量一下，我这个勺子一勺是15ml，就是1份的量。
7、调好的料汁。
8、排骨煎至两面微焦，姜片脱水即可。
9、加入调好的料汁，再加入热水，一定是热水与排骨齐平，中大火烧20分钟。
10、因每家火力不同适当延长或缩短时间，至汤汁浓稠包裹在排骨上即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、滋阴等功效；可与洋葱、丝瓜、茄子搭配；与黄豆、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、促进消化、解药毒等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防癌、增进食欲等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有促进消化、软化骨刺、杀菌等功效；
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