| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脚 | 克 | 1075千卡 | 215千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 594克 | 豉油鸡脚热量/卡路里1170千卡 | |||
 热量1170千卡,相当于上网780分钟消耗的热量90 | |||||
1、市场买鸡脚，让人去掉指甲，切半；姜切小块，蒜拍碎；
2、切好的部分姜片加入清水中煮沸，将鸡脚放入沸水中煮约3分钟（皮收紧），捞出冷水中冲洗；
3、加入酱油，耗油，老抽，芝麻油搅拌，边腌搅拌20～30分钟；
4、烧干锅下油，油热，下蒜姜，爆香，将上一步的鸡脚豉油放下去炒，汁收干上盘；
鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温肺止咳、助阳等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、杀菌、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋、五花肉、猪肉搭配；与大葱、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
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