| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 午餐肉 | 克 | 344千卡 | 229千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 195克 | 干豆腐午餐肉爆云耳热量/卡路里401千卡 | |||
 热量401千卡,相当于跳台滑雪57分钟消耗的热量420 | |||||
1、锅放油开中火，倒入干豆腐
2、翻炒至金黄色后加入少量生抽炒会捞起
3、余油放入午餐肉和红辣椒翻炒后煋生抽，继续炒会捞起
4、加油，放蒜蓉
5、倒入云耳丝，中火翻炒，（小心，吡哩叭哩，有时还会飞溅出来噢），反正云耳一定要爆才行）
6、放蒜，放少量盐
7、倒入所有材料翻炒
8、用生抽／生粉／蚝油收芡
午餐肉的热量229千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、提高免疫力等功效；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有排毒清肠、降血糖、防癌症等功效；可与生菜、玉米面、猪肉搭配；与鸡胸肉、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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