| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 旺仔牛奶 | 克 | 50千卡 | 54千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 玉枕蛋糕热量/卡路里546千卡 | |||
 热量546千卡,相当于抛光地板182分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋白蛋黄分离，我分得不干净，蛋黄里面混有好多蛋白，注意这是故意的，再加入盐
2、蛋黄搅匀，加入牛奶
3、油加热至有小泡，加入面粉，不需筛入，是烫面，不会有疙瘩的，搅匀
4、蛋白加入糖和醋，我是一次加的，也很容易打发，如图
5、面糊和蛋白分两次拌匀，不可划圈，会消泡
6、倒入模具，用力震两下，我这个是三能的土司模
7、烤箱预热后放入，水浴法170度15分钟，拉出在蛋糕中间划一刀
8、再入烤箱150度50分钟
9、可惜没烤熟，再入烤箱150度20分钟，这次熟了
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、解盐卤毒、调味等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
旺仔牛奶的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、除脂美容等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有散瘀、活血、解毒等功效；可与桑葚、大蒜、土豆搭配；与羊肉、牛奶、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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