| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 699克 | 小鲍鱼焖排骨热量/卡路里1564千卡 | |||

1、将肉切成小块

2、小鲍鱼洗净切成十字花刀 容易入味

3、鲍鱼过水加姜块 焯烫去腥

4、排骨焯水 去沫

5、乘焯水的时间将姜、大蒜切成片

6、油锅加热 把姜片和蒜片炒香

7、加排骨煸炒 炒出少许油

8、老抽、香叶、八角、料酒等,加热水没过排骨,焖煮15分钟左右。再加入鲍鱼,少许盐和冰糖继续焖煮20分钟。

9、大火收汁,最后撒上葱花出锅。
排骨的热量264千卡(每100克);具有补钙、止消渴、补虚等功效;可与茄子、紫菜、冬瓜搭配;与鲫鱼、田螺、菊花相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、改善肝功能、健脾胃等功效;可与五花肉、莴笋、火腿搭配;与鸭肉、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有暖脾胃、止泻、温经止痛等功效;可与猪肚、狗肉、鸡肝搭配;
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