| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 芹菜叶 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 526克 | 麻婆豆腐热量/卡路里611千卡 | |||
 热量611千卡,相当于上厕所611分钟消耗的热量60 | |||||
1、客家豆腐，广州比较难买到好吃的豆腐
2、取四块切成小块
3、花椒用油爆香捞起丢弃
4、这次懒搅肉了，取昨晚做的午餐肉倒入爆香
5、放1勺郫县豆瓣酱，很盐的
6、倒入豆腐?水，放一点生抽，调小一点
7、生粉收坎，放芹菜（因老是说葱和豆腐不宜搭配，故改用芹菜）
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、下气消痰、降血脂等功效；可与青萝卜、黄瓜、鳗鱼搭配；与木耳菜、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
芹菜叶的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有平肝降压、开胃、增强免疫力等功效；可与明虾、武昌鱼、鸡肝搭配；与鸡肉、兔肉、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、预防高血压、降血压等功效；
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