| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 刺老芽 | 克 | 22千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 刺老芽煎蛋热量/卡路里121千卡 | |||
 热量121千卡,相当于抹水泥40分钟消耗的热量180 | |||||
1、1，将刺老芽下入开水中焯2分钟，捞出过冷水，待刺老芽凉透
2、将刺老芽捞出切碎，盛入盘中
3、将3枚鸡蛋搅碎，把切好的刺老芽放入鸡蛋中
4、加入适量食用盐，搅拌均匀
5、油锅来火，待油热时放入适量花椒，放入打好的蛋液，进行翻炒
6、待鸡蛋熟透，出锅，装盘
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、牡蛎 、明虾搭配；与雪莲果、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
刺老芽的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风活血、防癌、镇静等功效；
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